Vrste
Esencialne maščobne kisline spadajo v dve družini: omega 3 (ω3 ali n-3) in omega 6 (ω6 ali n-6).
Pravzaprav sta bistveni le dve maščobni kislini (tj. Nujno ju moramo vnesti s prehrano): α-linolenska kislina (omega 3) in linolna kislina (omega 6). Iz njih lahko človeški organizem izpelje pet drugih presnovno bolj aktivnih ali različno funkcionalnih derivatov:
- Omega 3: alfa linolna kislina, dokozaheksaenojska kislina ali DHA (22: 6 ω3) in eikozapentaenojska kislina ali EPA (20: 5 ω3).
- Omega 6: linolna kislina, gama linolna kislina ali GLA (18: 3 ω6), diomo-gama-linolna kislina ali DGLA (20: 3 ω6) in arahidonska kislina ali AA (20: 4 ω6).
Funkcije
Esencialne maščobne kisline opravljajo funkcije, ki so vsaj za zdravje temeljne; posledično lahko njihovo pomanjkanje, presežek ali spremenjeno ravnovesje med njimi povzroči neželene učinke.
Najpomembnejše funkcije so:
- Gradijo celične membrane
- Uravnotežite proizvodnjo eikozanoidov (superhormonskih mediatorjev vnetja s spodbujajočim ali zaviralnim delovanjem na podlagi specifičnega eikozanoida)
- Spodbuja presnovno ravnovesje (krvni tlak, holesterol, trigliceridi, krvni sladkor itd.)
- Ščitijo (čeprav včasih posredno) srce in možgane pred vaskularnimi patologijami (ateroskleroza, trombi, embolije)
- Podpirajo nevrološki razvoj
- Ščitijo živčni sistem pred staranjem
- Podpirajo vizualno funkcijo
- Optimizirajo embrionalni razvoj in rast otroka
- Zdi se, da sodelujejo pri zmanjševanju hude depresije itd.
Viri
Živila, ki vsebujejo največ esencialnih maščobnih kislin, so: ribiški proizvodi (zlasti iz hladnega morja), alge, kril, veliko oljnic, maščobno mesnato sadje in škrobni kalčki.
imajo presnovni vpliv na organizem; tudi lipidi niso izjema, nasprotno, maščobne kisline so v tem pogledu med najbolj aktivnimi molekulami.
Raziskovalci so ugotovili pomembno povezavo med patogenezo različnih motenj in spremembo razmerja med dvema esencialnima maščobnima kislinama v prehrani.
.jpg)
