Yuca je korenina, ki izvira iz Brazilije, znana tudi po izrazu Cassava. Gojijo ga v vseh tropskih regijah sveta in ga delijo na dve vrsti: pogostejšo grenkega okusa in drugo sladko.
Najbolj tipična uporaba juke ali kasave je njena pretvorba v moko, ki ima ime Topioca, vendar jo lahko uživamo na veliko drugih načinov, dokler je kuhana. Korenina Yuca pravzaprav vsebuje strupeno kislino ki se uniči le med kuhanjem.
: 213
Ker se odporen škrob v tankem črevesju ne prebavi, ne zviša ravni glukoze v krvi. Prav tako povzroča manj plina kot druga vlakna, ker počasi fermentira in vam lahko pomaga, da se počutite siti, zdravite in preprečite zaprtje ter znižate holesterol.
Ko odporni škrob fermentira v debelem črevesu, povzroči nastanek kratkoverižnih maščobnih kislin, ki igrajo pomembno vlogo pri zdravju črevesja, vključno z zmanjšanjem vnetja in podpiranjem črevesne pregradne funkcije.
Idealno za dieto brez glutena
Če imate intoleranco na gluten ali se preprosto odločite za prehrano brez žitaric ali brez glutena, je Yuca lahko "hranljiv dodatek k vašim obrokom, ker ji primanjkuje tega elementa.
Poleg tega je cela hrana, panaceja za zdravje pri tristo šestdeset stopinjah.
Podpira zdravje srca
Tako kot drugo zelenjavo ali živila lahko Yuca ali Cassava izberemo kot del prehrane, namenjene tistim s srčnimi težavami ali ki jo želijo posebej zaščititi.
Vsaka porcija dejansko vsebuje 2,4 g vlaknin, ki lahko znižajo slab holesterol.
Priporočena dnevna količina vlaknin je med 25 in 38 grami, po analizi, objavljeni leta 2017 v Journal of Chiropractic Medicine, pa se zdi, da ljudje, ki jedo velike količine, znatno zmanjšajo tveganje smrti zaradi bolezni srca.
Vlaknine lahko tudi znižajo krvni tlak in možnosti vnetja. Pomagajo tudi pri nadzoru ravni sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Ena porcija juke zagotavlja tudi 7% DV kalija, kar povzroča pozitivne verižne reakcije. Če zaužijete več kalija, se z urinom izgubi več natrija in zmanjša napetost v stenah krvnega tlaka, kar vam lahko pomaga pri obvladovanju visokega krvnega tlaka.
Yuca je tudi živilo, bogato z vitaminom C, ki poleg potencialnega izboljšanja zdravja srca, ki je eden najpomembnejših obstoječih antioksidantov, ščiti celice pred poškodbami.
sekundarno. Nekateri ljudje, alergični na lateks, lahko pravzaprav doživijo navzkrižno reaktivnost s kasavo. Ta navzkrižna reaktivnost se pojavi, ko so beljakovine ene snovi podobne beljakovinam druge snovi in tako povzročijo podobno reakcijo.
Če sumite, da imate takšno alergijo, se pred zaužitjem Yuce v kakršni koli obliki pogovorite s svojim zdravnikom ali alergologom.
ali preoblikovati v Topioco in nato v obliki moke, osnove za kruh in druge pekovske izdelke. Tako po okusu kot po teksturi je še posebej primeren kot alternativa krompirju.Poleg tega, da juko popolnoma skuhate, preden jo jeste, je za odstranitev škodljivih toksinov pomembno, da jo pravilno shranite.
Če ga nameravate uporabiti v enem tednu, bo morda dovolj, da ga hranite na hladnem, temnem in suhem mestu. Druga možnost je, da olupljeno Yuco hranite v vodi v hladilniku en mesec, če vodo zamenjate vsaka dva dni ali v zamrzovalniku več mesecev.
Alternative korenine Yuca
Če želite pripraviti koreninski obrok, vendar vam kasava ni všeč, ali pa jo želite vključiti v kaj drugega, so najprimernejše alternative pesa, pastinak, sladki krompir in repa.
