TVEGANJA MIKROVALOVNE PEČICE

Nevarnost visokih temperatur

Če homogene tekočine obdelamo v mikrovalovni pečici v posodah z običajno površino, se lahko resnično "pregrejejo". To pomeni, da tekočina doseže temperaturo nekoliko nad vreliščem, vendar brez nastanka mehurčkov.

Postopek vrenja pa lahko postane "eksploziven", ko je tekočina "motena", na primer pri prijemanju posode, da jo odstranite iz pečice, ali pri dodajanju trdnih sestavin, kot je sladkor. Na tej točki pride do spontanega vrenja. (Nukleacija) ki je lahko dovolj nasilen, da povzroči prelivanje vrele tekočine iz posode, kar povzroči hude opekline.
Živila, ki simulirajo "zaprte posode", na primer cela jajca (zapečatena lupina), če se segrejejo v mikrovalovni pečici, lahko eksplodirajo zaradi povečanja notranjega pritiska pare. Podobno ekspandirani plastični izolatorji vsebujejo veliko zračnih mehurčkov in jih na splošno ne priporočamo za uporabo v mikrovalovni pečici; ti, ki se talijo in / ali eksplodirajo, lahko kontaminirajo hrano / okolje in imajo strupene učinke na ljudi. Za to ni primerna vsa plastika. kuhanje in nekateri ponavadi absorbirajo mikrovalovne pečice, dokler ne postanejo nevarni.
Predolgo segreti izdelki se lahko tudi vnamejo. To zadeva katero koli obliko kuhanja; vendar hitrost in samodejna narava mikrovalovne pečice dramatično povečata tovrstno nevarnost.

Tveganja kovin v mikrovalovni pečici

Vsak kovinski ali prevodni predmet, vstavljen v mikrovalovno pečico, deluje kot "antena" in proizvaja električni tok. Zaradi tega se sam segreje, čeprav se ta učinek razlikuje glede na posebno obliko in sestavo; včasih se ta učinek uporablja pri kuhanju.
Vsak koničast kovinski predmet (na primer vilice ali zmečkana folija), postavljen v mikrovalovno pečico, lahko ustvari električni lok. V praksi se proizvaja energetsko polje, ki prinaša visoke koncentracije naboja proti okončinam, kar povzroča dielektrično porazdelitev zraka, pri približno 3 megavoltih na meter (3 x 106 V / m) .Zrak torej tvori vidno prevodno plazmo, kot je iskrica. Plazma in konci lahko tvorijo zelo učinkovit prevodni obroč, ki povzroči iskro daljšega trajanja, zato je vnetljiv. Med drugim, ko pride do dielektrične razgradnje zraka, nastane nekaj dušikovih in ozonskih oksidov, ki so v velikih količinah za človeka nezdravi.
Nekateri kovinski predmeti so združljivi z mikrovalovi, čeprav uporabniki odsvetujejo slepo eksperimentiranje. Običajno gladki kovinski predmeti brez ostrih koncev, na primer plitva kovinska posoda, ne proizvajajo isker. Ni presenetljivo, da so kovinsko dvignjene rešetke del zasnove mikrovalovnih pečic; poleg tega so plošče notranjih sten, ki omogočajo osvetlitev in kroženje zraka, izdelane iz prevodne kovine.
Druga nevarnost je resonanca same magnetronske cevi. Če se mikrovalovna pečica zažene brez predmeta, ki absorbira sevanje v notranjosti, nastane "stoječi val" .Energija se odbija naprej in nazaj med cevjo in kuhalno komoro. To lahko povzroči preobremenitev in opeklino cevi. Iz istega razloga je dehidrirana hrana ali hrana, zavita v kovino, problematična zaradi preobremenitve, čeprav ni nujno dejavnik tveganja za požar (znamenite iskrice).
Celo nekatera živila, na primer grozdje, če so nepravilno vstavljena, lahko povzročijo električni lok in povečajo zgoraj omenjena tveganja.
Drugi predmeti, ki bodo verjetno povzročali iskrice, so termosi, holografirana namizna posoda (na primer skodelice) in posode s kovinsko prevleko.

Tveganja neposredne izpostavljenosti mikrovalovnim pečicam

Na splošno neposredna izpostavljenost mikrovalovnim pečicam ni mogoča, saj so mikrovalovi, ki jih oddaja vir, zaprti v notranjost. Da bi preprečili uhajanje, so steklena vrata prekrita s kovinsko ploščo z luknjami, ki prepuščajo svetlobo, vendar ne dopuščajo mikrovalov, da Pojdi ven. Zato ni podlage za strah, da je nevarno ostati blizu delujoče mikrovalovne pečice.

Med drugim so pečice opremljene z odvečnimi varnostnimi stikali, ki takoj odstranijo moč iz magnetrona, če odprete vhodna vrata. Testi v zvezi s tem so pokazali sposobnost omejevanja mikrovalov v pečicah na tako univerzalen način, da so rutinski testi na komercialnih instrumentih skoraj neuporabni. mikrovalov, ki lahko skozi celotno življenjsko dobo pobegnejo iz pečice, je enakovredno 5 milivatom na kvadratni centimeter. Ta meja je daleč pod trenutno stopnjo izpostavljenosti, ki velja za škodljivo za zdravje ljudi.
Sevanje, ki ga proizvaja mikrovalovna pečica, je neionizirajočega tipa, vendar ne predstavlja tveganja za nastanek raka, povezanega z ionizirajočim sevanjem (kot so rentgenski žarki in visokoenergijski delci). Dolgotrajne študije za oceno tveganja za nastanek raka pri glodalcih še niso uspele ugotoviti nobene rakotvornosti zaradi mikrovalovnega sevanja za 2,45 GHz, tudi s kronično izpostavljenostjo (tj. Večino življenja). Vendar pa lahko pri odprtih vratih pečice (kar, kot smo že povedali, ne ustreza verjetni situaciji), sevanje v mikrovalovni pečici povzroči segrevanje tkiva.
Mikrovalovne pečice, ki nastanejo v pečicah, prenehajo obstajati, ko izklopite električno napajanje, ne ostanejo v hrani in ne postanejo radioaktivne.

Obstaja nekaj dokazov, da se hranilna vsebnost nekaterih živil spreminja drugače kot pri tradicionalnem kuhanju, vendar ni povezave z zdravstvenimi težavami ali negativnimi dogodki, povezanimi z uživanjem živil, ogrevanih z instrumentom (glej tudi članek: Mikrovalovna pečica).
V literaturi pa je nekaj primerov ljudi, ki so bili izpostavljeni mikrovalovnemu sevanju, tako zlonamernemu kot zaradi okvare aparata.

Tveganja kemične izpostavljenosti

Nekateri magnetroni za mikrovalovno pečico imajo keramične izolatorje in berilijev oksid (berillija). Berilijev oksid, če ga zdrobimo in zaužijemo (na primer z vdihavanjem prahu), predstavlja resen kemični dejavnik tveganja za zastrupitev. Poleg tega je razvrščen kot rakotvorna snov za človeka, kar je potrdila "Mednarodna agencija za raziskave raka" (IARC). Zato z lomljenimi keramičnimi izolatorji ali magnetroni NIKOLI ne ravnajte. Očitno je to resna nevarnost. Le če pečica se poškoduje in med normalno uporabo ne bi smela biti resnična skrb.