Zdravnik Francesco Casillo
Uvod
Kultura, tradicija (verska, mistična, vraževerna, folkloristična itd.) So prostorsko-časovni primeri, ki tkajo velik del zapleta relacijsko-družbenih vidikov posameznika in pogojujejo njegovo usodo.
Na žalost obstaja veliko "mitov" o našem sektorju ...
"Dovolj krat povedana laž postane resnica" - se glasi citat, pripisan ruskemu revolucionarju Leninu. Učinkovitost in moč te izjave je priznalo vodja eoni politični, saj je tako, da v mislih ljudi vzbudi prepričanja, da se želijo usvojiti kot resnica.
Toda kot je Kennedy leta 1962 rekel "Naslov začetka"Na univerzi Yale največji sovražnik resnice ni laž, ampak" mit ", saj je vztrajen, prepričljiv in nerealen. Najhujši problem pa je, ko mit prežema razrede znanstvenega ranga, samodejno postane zakon, glede na katero se javno mnenje nanaša in se zato obnaša! In tu bi v obsežnem pregledu sledili "mitološki" primeri.
V tem "Dosjeju Psevdoresnica" bomo bralce poskušali opozoriti na glavna vprašanja, o katerih se najbolj razpravlja v bodybuilding in šport nasploh, povezan s prehranskimi vidiki in ne le, da prek ustrezne literature, objavljene v obsežnih bibliografskih referencah, poudari, koliko prepričanj, ne le priljubljenih, ampak tudi medicinskih (medijsko) - znanstvenih, žal narekujejo mnenja , prepričanja, govorice, hipoteze in vse drugo, kar nima nobene zveze z znanostjo, s konkretnimi dejstvi in statistično pomembnostjo ... - pa vendarle predstavljajo najbolj razširjeno "znanje" in prežemajo znanje množic in (psevdo) specialistov!
Prehrana z veliko beljakovinami in izguba kostnega minerala
Zdaj je splošno znano, da so beljakovine lahko škodljive za zdravje kosti, kar temelji na povezavi, da je hiperkalciurija, ki jo povzroča njihov vnos, posledica mobilizacije kostnega kalcija.
Kasneje je prišel do znanstvenih spoznanj, da je glavni vir hiperkalciurije črevo. Kasnejše študije so pokazale, da zmanjšan vnos beljakovin povzroči zmanjšano absorpcijo kalcija v črevesju, dogodek, povezan s povišanimi koncentracijami obščitničnega hormona. Zato smo ponovno preučili domnevo, da je hiperproteinska prehrana povzročena hiperkalciurija povezana z izgubo mineralov kosti. In pokazalo se je celo nasprotno.
Študije na ženskah po menopavzi, starih od 50 do 75 let, ter druga študija na moških in ženskah, starih 50 let in več, so bile izvedene za oceno učinka na raven kalcija in presnovo kosti, ki ga povzroči povečanje beljakovin (iz mesa) z 0,94 na 1,62 in 0,78 na 1,55 g na kg telesne mase po 5. in do 9. Rezultati obeh študij niso poročali o hiperkalciuriji, še manj pa o kakršnem koli zmanjšanju zadrževanja kalcija.
V prvi študiji se je začetno izločanje ledvične kisline, o katerem je poročala skupina z visoko vsebnostjo beljakovin, sčasoma znatno zmanjšalo in ne marker pri presnovi kosti je prišlo do sprememb. V drugem pa se je zmanjšalo izločanje "N-telopeptida z urinom (marker kostna resorpcija) in povečanje IGF-1 (somatomedin, ki spodbuja anabolizem, tudi kostne narave).
Če je bilo včeraj hujšanje prerogativ štetje kalorično, pred kratkim je bil to glikemični indeks, nedavno pa je bil posledica glikemične obremenitve; danes PRAL ("Potencialna obremenitev ledvične kisline"potencial ledvične kisline) je postal referenca za spremljanje izbire kakovosti hrane, da bi se izognili obremenitvam ledvične kisline, ki so odgovorne za izgubo mineralov kosti. Poleg prehranskih muh in nedavnih znanstvenih odkritij - ki namesto da bi dodali znani prtljagi znanja, se zdi, da ga skoraj zatrejo, da bi bil odličen, kot da bi predstavljali absolutne in nesporne resnice -, bodybuilder tip "ne laže" o pravilnosti in zdravju izbranih načinov življenja, saj njegova morfološka struktura ni nič drugega kot zgolj fenotipizacija popolnega organskega zdravja in toto.
Nedavna publikacija, ki dodatno potrjuje in potrjuje zgoraj omenjene študije, je iz leta 2011 "Journal of Nutrition". Namen študije je bil ugotoviti učinke prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin in visoko vsebnostjo PRAL na absorpcijo in zadrževanje kalcija ter na marker presnovo kosti. V ta namen so hiperproteinsko prehrano z visokim PRAL (HPHP) primerjali s hipoproteinsko dieto z nizkim PRAL (LPLP). Dieta HPHP je pokazala višje vrednosti IGF-1 in znižale vrednosti obščitničnih hormonov v primerjavi s prehrano LPLP.
Poleg tega je prehrana HPHP poročala o višjih vrednostih absorpcije kalcija in tudi izločanja v primerjavi s prehrano LPLP, vendar se neto razlika med vrednostmi absorbiranega in izločenega kalcija med obema pristopoma ni razlikovala. Protokol HPHP ni povzročil sprememb v marker presnovo kosti. Povečanje privzema kalcija, opaženo pri HPHP, nadomesti njegovo izločanje. Poleg tega so povišane ravni IGF-1, zmanjšane koncentracije obščitničnega hormona in hkrati stabilnost marker presnove kosti kažejo, da pristop z visoko vsebnostjo beljakovin ni odgovoren za negativne posledice za zdravje kosti.
Druga nedavna študija 8 bodybuilder d "elita zanika "absolutnost vzročne zveze" pristop z visoko vsebnostjo beljakovin in presnovno acidozo. "Osem športnikov, starih med 18 in 25 let, so bili izbrani od tistih, ki so imeli na vidiku vsaj obdobje usposabljanja, daljše od 2 let. priprave na tekmovanje dogodkov in ki so poročali tudi o več zmagah na državnih prvenstvih (zato v študijo niso vključeni začetniki, ampak športniki z visoko promet beljakovine).
Njihov vnos beljakovin je vseboval 4,3 g ± 1,2 g beljakovin na kilogram telesne teže na dan, v kaloričnem kontekstu 5621,7 kcal +/- 1354,7 kcal na dan. Njihov dodatni načrt je vključeval tudi količine vitaminsko -mineralnih dodatkov (kalcij in kalij), ki so bistveno višje od običajno priporočenih odmerkov.
Delež razmerij med makrohranili v dnevnem kaloričnem telesu je bil določen na naslednji način: 34% ogljikovih hidratov, 30% beljakovin, 36% maščob. Delež razmerij med makrohranili, ki izvirajo izključno iz dodatkov, je bil naslednji: 14% ogljikovih hidratov , 66% beljakovin, 20% maščob in 28% celotnega dnevnega vnosa beljakovin je prihajalo iz beljakovinskih dodatkov.
Na začetku študije se je domnevalo, da bi lahko vnos beljakovin, petkrat višji od priporočenega za splošno populacijo (0,8 g na kilogram telesne mase), povzročil resne homeostatske spremembe v občutljivem kislinsko-bazičnem ravnovesju.
Na koncu študije očitnost pri odkrivanju pojavov presnovne acidoze kot odziv na velike količine beljakovin ni uspela.
Ta študija potrjuje, koliko učinkov makrohranil (v tem primeru beljakovin) ni mogoče dati kot absolutnih in v vseh okoliščinah, ampak jih je treba vedno kontekstualizirati in predvsem preveriti v vzročno-posledičnem razmerju, kot je npr. conditio sine qua non za poznavanje njihovega dejanskega metaboličnega učinka.
Vsak drugi način opazovanja in spočetja se izogne povratne informacije cilj ostaja ravnodušen, špekulativen in sterilni glede na dejanske učinke, ki jih povzročajo posebni dražljaji, v tem primeru biokemično-hranilni.
Avtorji domnevajo, da je najverjetneje telesna vadba v kombinaciji s "puferji", kot sta kalij in kalcij, pomagala preprečiti pojav acidoze, ki je posledica velike porabe beljakovin.
Zato proteini niso v prvi vrsti odgovorni za učinke ... vendar prehranski kontekst in celoten življenjski slog, v katerega so vstavljeni, predstavljata determinanto končnih učinkov, pozitivnih oziroma negativnih.
Drugi članki na temo "Dieta z visoko vsebnostjo beljakovin in izguba kostnih mineralov"
- Dieta z visoko vsebnostjo beljakovin in poškodbe ledvic
- Visoko tveganje za nastanek raka prostate in testosterona
- Visoke transaminaze v športu in zdravju jeter
- Testosteron in zdravstvene težave
