Pomaknite se navzdol po strani in preberite povzetek tabele sladkornega trsa
- Matrica za proizvodnjo sladkorja
- Biogorivo zadnje generacije
- Matrica za alkoholno fermentirane pijače, žgane pijače in alkohol
- Gojijo tudi za svežo omako (guarapo), pridobljeno s stiskanjem in stiskanjem stebla
Družina: trave
Opažene vrste: približno 40
Komercialne sorte: kompleksni hibridi
Izvor: Nova Gvineja
Porazdelitev: Španija (Arabci) in Sicilija
Gojenje v Italiji: sladkornega trsa ne gojijo
Gojenje v svetu: Iberski polotok, Azija, Amerika, Oceanija in Afrika
- Kratek opis rastline: trajna tropska rastlina z grmičasto navado
- Višina: 4-5 metrov
- Korenina: trda, kotna, iz katere izvirajo številna olesenela stebla, prepredena z vozlišči
- Steblo ali kulm: eno glavno + stransko. Spremenljiva barva: rumena, vijolična, zelena ali rdečkasta
- Listi: zelo dolgi in zeleni, suličasti in zlepljeni na vozle s plaščem, ki se ovije okoli stebla
- Cvetovi: zbrani v socvetjih, imenovanih metlice
- Sladkor: pridobljen iz sirupaste tekočine v steblu
Presaditev: sredi pomladi
Oskrba z vodo: obilna
Trgatev: steblo odrežite v spodnjem delu, korenine ne odtrgajte
Čas: Običajno traja 12 mesecev, da rastlina popolnoma dozori
- Rezanje zrelega grma
- Razdrobljenost in stiskanje prevleke
- Pridobivanje lahke, zelo sladke omake → vlaknasti del je namenjen pretvorbi v energijo
- Filtriranje soka
- Čiščenje soka z apnenim mlekom
- Izhlapevanje in izločanje vode
- Centrifugiranje koncentriranega soka → pridobivanje melase
Rafiniran trsni sladkor: je podvržen "nadaljnjemu čiščenju
- vsebuje manj saharoze
- bogata z vitamini A, C, B1, B2, B6 in mineralnimi solmi
- večji pridelek saharoze: 10 t / ha
- 356 Kcal / 100 g
- Vsebuje večjo količino saharoze
- Pomanjkanje vitaminov in mineralov
- Manjši pridelek saharoze: 7 t / ha
- 392 kcal / 100 g
Druga živila - sladila Acesulfam K Aspartam Sladkorna pesa Sladkorni trs Natrijev ciklamat Dekstroza Sladila Eritritol fruktoza maltoza manitol melasa saharin saharoza javorjev sirup agavin sirup fruktozni sirup glukoza sladkor sladkorni sladkor sladkorji sladkor Mleko in stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaja Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Osnovne priprave ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti tici Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
