Na kratko jajčevec, povzetek o jajčevcu

Pomaknite se navzdol po strani in preberite povzetek tabele o jajčevcih

Jajčevec Široko pridelana zelenjava kot vrtnarska rastlina: Jajčevci: nomenklatura

• "Rafinirana" imena: vijolična, pošastna, okrogla, bela
• Izvor imena: iz "arabščine"badingian”
• Italijanizacija izraza: petronciano
• Mutacija imena: melangiana → trenutno jajčevec

Botanični opis jajčevca

• Botanično ime: Solanum melogena
• Družina: Solanaceae
• Opis rastline: enoletna zelnata rastlina, jasno gojena za sadje
• Steblo: tomentozno in pokončno, doseže višino največ 50-100 cm
• Sadje: velike upadljive in mesnate jagode s temno, vijolično ali belo kožico ter belkasto in gobasto meso z grenkim in pikantnim okusom
• Pecelj: trnovit, jajčevec se pridruži steblu
• Listi: dlakavi in ​​ostri na apikalnem delu, ovalne ali ostre oblike
• Cvetovi: izolirani, pogosteje zbrani v majhnih skupinah po 2 ali 3, imajo lila ali slivovo barvo
• Semena: zelo številna, zdrobljena in vdelana v trdno kašo jajčevcev, rumenkaste barve
• Rast: podnebje močno vpliva
• Tla: nevtralen pH, obogaten z organskimi snovmi

Jajčevec in temperatura Rast jajčevcev se ustavi, ko temperatura pade pod 12 ° C

• Toplo in subtropsko podnebje

Jajčevci: najbolj znane sorte

• Neapeljska vijolica, Palermo in pritlikavec: podolgovat in valjast jajčevec, začinjen
• Jajčevec Črna lepota: okrogel jajčevec, vijolična lupina, rahlo grenko in kompaktno meso
• Rotonda Bianca: beli jajčevec z roza odtenki
• Pošastno: ogromen newyorški jajčevec

Jajčevec in solanin Solanin: strupena glikozilirana alkaloidna snov → glavobol, zvišana telesna temperatura, zaspanost, draženje želodčne sluznice, hemoliza itd.

• Surovi jajčevci: vir solanina
• Kuhani jajčevci: količina solanina se zmanjša za polovico

Jajčevec: prehranska analiza Hranilne vrednosti, ki se nanašajo na 100 gramov surovega izdelka:

• 18 Kcal
• 92,7% vode
• 2,6% ogljikovih hidratov
• 2,6% vlaknin
• 2,1% beljakovin in maščob

Mineralne soli (zlasti kalijeve) Jajčevci: način kuhanja Jajčevec je sam po sebi živilo, ki je prijazno nizkokalorični dieti. Glavna težava je način kuhanja → jajčevec absorbira veliko začimb, zato lahko zlahka postane visoko kalorična bomba Jajčevci: kemijske sestavine in lastnosti Cinarina → aktivnost, primerljiva z aktivnostjo artičoke (uravnavanje delovanja jeter)
Hipoholesterolemične lastnosti
Remineralizacijske lastnosti
Blage odvajalne lastnosti
Čistilne, diuretične, protivnetne vrline Jajčevci: ki so priporočljivi Uživanje jajčevcev je še posebej priporočljivo pri nizkokaloričnih dietah, v primeru anemije, ateroskleroze, oligurije in protina
Starodavno naravno zdravilo za abscese, opekline in hemoroide (obloge z listi jajčevcev) Jajčevci in kozmetika Hranljive in vlažilne maske in kreme za obraz
Lastnosti osvetlitve

Druga živila - Zelenjava Česen Agretti Šparglji bazilika Rdeča pesa Boraža Brokoli kaparji Artičoke Korenje Katalonija Brstični ohrovt Cvetača Zelje in Savojsko zelje Rdeče zelje Kumara Cikorija Repa zelenjava Čebula Kiselo zelje Vodna kreša Ediver drobnjak Lističevka Mokra cvetača cvetača pudra Krepitev solate Jajčevci Zelenjava Kopriva Pak -Choi Pastinac Krompir Ameriška krompirjeva paprika Paradižnik Por Peteršilj Radič Repa Rdeča repa Rukola Šalotka Endive Zelena zelenjava Pridelana špinača Tartuf Valianamberi Ekstrakt EI Meso Žitarice in derivati ​​Sladila Sladkarije drobovina Sadje Suho sadje Mleko in derivati ​​Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški proizvodi Narezi S pezie Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prvi tečaji Drugi tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in žganje Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti Dan žena, Mamica, očka Recepti Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti