Pane Carasau je resnično fenomenalen: ko je enkrat hidriran, se oblikuje do popolnosti in se spremeni v popolno skrinjo z zakladi za okusne nadeve! Zato vam predlagam cmoke iz špinače in rikote z ... Presenečenje! Odkrijte idejo (kot nalašč za veliko noč!).
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
Za 5 svežnjev
- 150 g kruha carasau
- 500 g špinače
- 200 g sveže ricotte
- 30 g naribanega parmezana
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec popra
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- 300 g (5 srednje velikih) jajc
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Potrebni materiali
- Pekač
- Skodelice
- Parnik ali ponev
- Majhna ponev
- Deska za rezanje
- Nož
Priprava
- Špinačo najprej poparimo ali prepražimo v ponvi s kapljico vode. Ko je kuhana, špinačo stisnemo in sesekljamo z nožem.
- Skuhajte jajca: napolnite majhno ponev z veliko hladne vode, vstavite sveža jajca in zavrite: izračunajte 8 minut od trenutka nadaljevanja vrenja.
- Medtem pripravimo nadev. Zmešajte mleto špinačo z ricotto in aromo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in naribanim parmezanom.
- Trdo kuhana jajca odcedite iz vrele vode in jih potopite v raztopino vode in ledu.
Ali ste vedeli, da ...
Za hitro lupljenje trdo kuhanih jajc jih je dobro takoj potopiti v ledeno vodo: toplotni udar bo olajšal luščenje.
- Jajca nežno lupite, da jih ne zlomite.
- Oblikujte sveženj. Liste karasau kruha razporedite po pladnju in jih pokapajte z zajemalko tople vode: hitro odcedite in počakajte nekaj minut, dokler ne dobijo mehke in oblikovane konsistence. Priporočljivo je, da kruha carasau ne puščate predolgo v vodi, da prepreči, da bi absorbiral preveč vode.
Alternativna ideja
Tisti, ki jim kruh iz karasava ni všeč, ga lahko nadomestijo z listnatim ali prhkim pecivom.
- Pripravite svežnje. Na sredino vsakega lista zmehčanega kruha iz karasava razporedite žlico špinačne mešanice. Na sredino vstavite olupljeno trdo kuhano jajce in zavitek, kot da je v svežnju. To operacijo ponovite tudi z drugimi listi kruha iz karasaua.
- Snope razporedite v pekač, obložen s pergamentnim papirjem, pokapajte z oljem in pecite pri 180 ° C približno 20 minut oziroma do zlato rjave barve.
- Snopi kruha Carasau so pripravljeni za predjed ali alternativno prilogo.
- Za boljšo oceno doslednosti priporočamo, da jih postrežete takoj, zelo vroče. Po okusu cmoke pospremite s sirom.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ti posebni svežnji so zelo drzna reinterpretacija torte Pasqualina. Za alternativno različico jih lahko postrežete s paradižnikovo in bazilikovo omako: kontrast bo poseben!
.jpg)
