Pustni čas, čas zabave in slastne sladkarije! Med mojimi najljubšimi pustnimi sladicami so zagotovo krofi: obožujem jih pečene, ker so zelo lahki! In danes sem za še lažjo različico, kot sem jo že predlagal, pomislil, da bi mešanici dodal še pire sladki krompir. Gremo na delo in ugotovimo, kako pripraviti zelo lahke krofe!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 216 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Služiti
- Q.b. sladkorja v prahu
Za približno 12-15 krofov
- 60 g (1 medij) jajc
- 1 ščepec soli
- 500 g krompirja ali sladkega krompirja
- 450-500 g moke iz Manitobe
- 12 g pivskega kvasa
- 100 ml vode
- Naribana lupina neobdelane limone
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 80 g sladkorja
Za nadevanje
- 150 g marmelade
Krtačiti
- 40 g beljaka
Potrebni materiali
- Enolončnica
- Bowl
- Okrogla posoda za testenine (premer: 8 cm) ali stekleno steklo
- Tehtnica tehta hrano
- Prozoren film
- Papir za peko
- Kuhinjski valjar
- Limono ali ribež
- Žličke
- Sito
- Stiskalnica krompirja
- Krtača
Priprava
- Sladki krompir operemo in ga očistimo s čopičem, da odstranimo vse sledi zemlje.
- Sladki krompir kuhamo v nesoljeni vodi 40 minut ali dokler ni mehak.
- Sladki krompir pretlačite z drobilnikom za krompir ali mlinom za zelenjavo, dokler ne nastane pire. Za olajšanje postopka lahko sladki krompir z nožem očistite, da odstranite kožo.
Ali ste vedeli, da
Čas kuhanja sladkega krompirja je odvisen od njegove velikosti: večji je krompir, dlje traja, da se skuha.
Za homogeno kuhanje je priporočljivo dati prednost sladkemu krompirju podobne velikosti.
Če želite razumeti, kdaj so kuhani, preprosto vstavite palico v osrčje sladkega krompirja.- V skledi zmešajte pire krompir, dodajte sladkor, presejano manitobsko moko in aromo z lupino organske limone. Počakajte nekaj trenutkov, da se zmes ohladi, nato dodajte jajce.
- Svež pivski kvas raztopite v topli vodi in mešanico dodajte ostalim sestavinam.
- Dodajte 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in ščepec soli. Vse sestavine gnetemo dolgo, dokler ne dobimo mehkega in nelepljivega testa. Kroglo testa položimo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo ali krpo in pustimo vzhajati, dokler se masa ne potroji (2-3 ure).
- Ko testo prevzame nabreklo in mehko strukturo, ga z valjarjem razvaljajte na pomokani površini: dobiti morate debelino 5-6 mm.
- Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem.
- Z okroglo obliko za piškote s premerom 8 cm ali z robom kozarca izrežite nekaj diskov in jih položite na pekače. Odlomke je mogoče znova gnetiti in pridobiti druge diske.
- Z vilicami rahlo stepemo beljak. Polovico diska testa namažite z beljakom in jih na sredino napolnite z marmelado po vaši izbiri (npr. Marmelada iz robide).
Alternativna ideja
Namesto marmelade napolnite diske z lešnikovim namazom, kremo ali s kremo na osnovi zdrobljenih amarettov, kakava in marmelade.- Polnjene podlage pokrijte s preostalimi diski, pri tem pazite, da s prsti nežno pritisnete robove, da zapečatite dva dela vsakega krofa.
- Odložite vse, da vzhaja v okolju, zaščitenem pred prepihom in temperaturnimi spremembami: idealna je topla, vendar izklopljena pečica.
- Po približno eni uri bodo krofi videti zelo mehki: kuhajte v vroči pečici, ogreti na 180 ° C (funkcija: statična) približno 20 minut. Odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi, in postrezite s sladkorjem v prahu.
- Krofe zaužijte v dveh dneh.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ni vam treba cvrtiti, da bodo sladkarije požrešne: ti krofi so dokaz tega! In potem krompir naredi testo tako lahko, a tako lahko, da ga bo težko ustaviti!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Mehki krofi s krompirjem so sladki, ne preveč kalorični, z izredno nizko vsebnostjo lipidov; pravzaprav kalorije v glavnem dobavljajo ogljikovi hidrati. Vlaknine se zdijo obilne in holesterol je prisoten, vendar zmeren.
Mehki krofi s krompirjem so izdelki, ki niso zelo primerni za prehrano proti prekomerni teži, vendar (s pravimi deli) ne vplivajo negativno na presnovne parametre; vsak presežek je lahko škodljiv v primeru sladkorne bolezni tipa 2 in hipertrigliceridemije.
Spomnimo vas, da, ker vsebujejo gluten, mehki krofi s krompirjem niso primerni za prehrano proti celiakiji. Povprečna porcija je približno 30-40 g (65-95 kcal).
