Kako očistiti kozice

Ne glede na to, ali so pečeni v pečici, gratinirani, ocvrti ali zmešani z žganjem, kozice zagotovo zelo cenijo tisti, ki imajo radi ribe in vse morske izdelke! Toda najtežji del za mnoge od nas ni kuhanje, ampak čiščenje! Tako bomo danes skupaj odkrili vse trike, da jih popolnoma očistimo!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 69 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 400 g (8, velikih) kozic

  Potrebni materiali

  • Deska za rezanje
  • Oster nož
  • Škarje
  • Palica

  Priprava

  Ali ste vedeli, da
  Za ta recept smo kupili odmrznjene kozice.
  Možen je tudi nakup zamrznjenih kozic: v tem primeru je priporočljivo, da se v hladilniku počasi odmrznejo 6-8 ur, preden nadaljujete s čiščenjem.
  Ne pozabite, da lahko kozice olupite tako pred kuhanjem kot po njem: v tem primeru predlagamo, kako odstranite lupino pred kuhanjem.

  1. Kozice sperite v hladni vodi.
  2. Odstraniti popolnoma ohišje, najprej odstranite glavo tako, da jo preprosto upognete in potegnete, dokler se ne odlepi. Nato odstranite noge, tako da jih primete med prste in jih raztrgate. Prste vstavite pod lupino in jo ločite od celuloze, pri tem pazite, da je ne zlomite. Za boljšo predstavitev lahko na celulozo pustite majhen kos repa.
  3. Če želite odstraniti črevesno nit, z nožem nežno prerežite hrbet in s palico dvignite črno nit. Nežno ga raztrgajte in pazite, da ga ne zlomite, najprej ga odstranite z glave, nato z drugega konca.Kambo je pripravljena za kuhanje ali kuhanje v ponvi.
  4. Za čiščenje kozic samo črevesne niti, tako da zapustite ohišje, namesto tega nadaljujte na ta način. Po pranju kozico položite na desko za rezanje z glavo obrnjeno proti nam. Škarje vstavite v oklep, nato pa zadajte hrbet. Noter vstavite v rez, ki ga ustvarite, dokler ne doseže črevesne niti. Dvignite črevo, ga nežno povlecite najprej z glave, nato z druge strani, pri čemer pazite, da ga ne zlomite. Na tej točki prerežite celulozo kozice s konico noža in sledite zarezu s škarjami, da odprete celulozo v dveh popolnih polovicah. Ta postopek se običajno uporablja za pripravo gratiniranih kozic v pečici.

  Poglabljanje: hranilne lastnosti kozic
  Kot vsi raki so kozice bogate z beljakovinami visoke biološke vrednosti, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Količina holesterola je precej velika: 150 mg / 100 g.
  Kozice zagotavljajo vitamine B in karotenoide (močne antioksidante); bogate so z mineralnimi solmi (železo, fosfor, natrij, kalij in kalcij).
  Zagotavljajo 85 Kcal / 100 g.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  S triki, ki smo se jih naučili danes, čiščenje teh rakov ne bo več problem! Za shranjevanje se lahko odločite, da jih zamrznete takoj po čiščenju: v tem primeru pa je zamrznitev možna le, če so kozice sveže (ne odmrznjene). Odločite se lahko tudi, da jih blanširate v vodi, preden jih zamrznete: v tem primeru bo dovolj le nekaj sekund v vodi in vaše kozice bodo pripravljene za okrasitev solat iz morskih sadežev ali koktajlov iz kozic.
  Ugotovite tudi, kako očistiti kozice.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Kozice so živila živalskega izvora z zelo nizkim vnosom kalorij; energija prihaja predvsem iz beljakovin (z visoko biološko vrednostjo), sledijo jim ogljikovi hidrati in nazadnje lipidi. Maščobne kisline so pretežno nenasičene (polinenasičene), holesterol je visok in vlaknin ni.
  Kozice so primerne za vse vrste prehrane, razen za prehrano osebe, ki trpi za hiperholesterolemijo.