Številni recepti zahtevajo uporabo kondenziranega mleka, pripravka na osnovi mleka in sladkorja, ki ga je treba dolgo kuhati, da izhlapi tekočina in se zmes zgosti. Danes bi vam rad ponudil popolno različico brez laktoze. za nestrpne in za tiste, ki se držijo "veganske prehrane!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 129 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 300 ml sojinega mleka
- Vanilijevo bistvo
- 170 g agavinega sirupa
- 8 g koruznega škroba
- 10 ml kokosovega olja
Potrebni materiali
- Majhna ponev
- Tehtnica tehta hrano
- Bič
- Jar
Priprava
- V ponvi zberite sojino mleko, dodajte žličko koruznega škroba in dobro premešajte.
- Segrejte, dodajte agavin sirup in premešajte z metlico. Okus z vanilijevo esenco.
- Če želite, mešanico obogatite z žlico kokosovega olja, kar je pomemben trik, da konsistenca postane še bolj žametna.
Ali ste vedeli, da
Prvotni recept zahteva kuhanje mleka s sladkorjem v prahu, aromo vanilije in zgostitev z žličko škroba.
V zelenjavni različici predlagamo uporabo agavinega sirupa: po želji lahko uporabite polnozrnatega sladkorja, vendar bo v tem primeru barva končnega izdelka ponavadi rjava.
Prisotnost škroba nam omogoča, da pospešimo čas kuhanja, da se mleko hitreje zgosti.- Pazite, da mleko ne pride iz ponve, nežno vrejte in občasno mešajte približno 15 minut.
- Ko končate, bo kondenzirano mleko videti precej gosto: izdelek prenesite v stekleno posodo in pustite, da se popolnoma ohladi. Ko se temperatura zniža, bo mleko dobilo še gostejšo konsistenco.
- Kondenzirano mleko lahko hranite v hladilniku nekaj tednov. Za daljše shranjevanje lahko sledite metodi pasterizacije marmelade (vrelo kondenzirano mleko je treba vliti v steriliziran stekleni kozarec in ga takoj zapreti z ustreznim navojnim pokrovom, dokler ni vakuumsko zaprto. Pasterizirano kondenzirano mleko lahko hranite eno leto) .
Alicein komentar - PersonalCooker
Barva je očitno drugačna zaradi prisotnosti sojinega mleka. Če imate radi svetlejšo barvo, lahko sojino mleko zamenjate s kokosovim ali mandljevim mlekom: na ta način boste svojemu kondenziranemu mleku dali tudi oseben priokus.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Vegansko kondenzirano mleko je recept, ki je del osnovnih pripravkov.
Ima nizek vnos energije (v primerjavi z živalskim proizvodom), kalorije pa v glavnem zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so večinoma preproste, nasičene maščobne kisline in peptidi srednje - visoke biološke vrednosti.
Holesterol ni, vlaknine pa tudi.
Kondenzirano mleko brez laktoze in holesterola je živilo, ki se v ustreznih porcijah prilega večini diet; nima večjih kontraindikacij, vendar zahteva večjo pozornost pri izračunu deleža v prehrani proti hiperholesterolemiji (zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob).
Ne vsebuje laktoze in glutena, zato ga lahko uživajo tisti, ki ne prenašajo mlečnega sladkorja, in celiakija.
Spoštujte tako vegetarijansko kot vegansko filozofijo.
Povprečni delež se razlikuje glede na recept, v katerem se uporablja.
