Surova rikota - mandljev sir

Vedno sem rad ustvarjal inovativne recepte, ki po obliki, teksturi in okusu spominjajo na določeno hrano, čeprav se - v resnici - surovine popolnoma razlikujejo od izvirnikov.To velja za surovo rikoto, okusen, nasiten in energičen "zelenjavno surov sir", pripravljen samo z rastlinskimi in surovimi živili. Odkrijte z mano surovo vegansko ricotto.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 547 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 150 g mandljev
  • 1 čajna žlička (5 g) kosmičev pivskega kvasa
  • 1 žlica neobdelanega limoninega soka
  • 20 ml (2 žlici) kokosovega olja
  • Neobvezno: 2 žlici (20 ml) konopljinega mleka
  • Q.b. soli

  Potrebni materiali

  • Posode različnih velikosti
  • Fuscelle z mikro luknjami (neobvezno)
  • Mešalnik

  Priprava

  1. Najprej namočite mandlje čez noč: na ta način se bodo zmehčali, zato bo naknadno mešanje lažje.
  2. Po 8 urah mandlje odcedite iz namočene vode in jih združite v posodi mešalnika.
  3. Dodajte nekaj žlic konopljinega mleka, kokosovo (ali semensko) olje, limonin sok, ščepec soli in kosmiče kvasa.

  Za kaj se uporablja pivski kvas?
  Kosmiči pivskega kvasa se uporabljajo kot ojačevalci okusa za zelenjavne juhe in sire. THE Saccharomyces cerevisiae prisotni pravzaprav dajejo posebno aromo, ki spominja na živalski parmezan.

  4. Vse premešajte, dokler ne dobite mehke konsistence. Če je krema presuha, dodajte eno ali dve žlici konopljinega mleka ali navadne vode.
  5. Surovi zelenjavni sir vlijemo v model (ali v silikonski ali keramični model), površino poravnamo in pritisnemo.
  6. Zelenjavni sir obrnite na krožnik in postrezite po želji.

  Kako zaužiti surov sir?
  Surova mandljeva ricotta je odlična za rezanje na rezine in uživanje skupaj s solato. Lahko se uporablja tudi za aromatiziranje juh ali kot alternativna druga jed.
  Z istim načinom priprave je mogoče dobiti surov veganski sir iz arašidov ali indijskih orehov.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Vam je bil recept všeč? Sedaj lahko s surovo ricotto obogatite svoje najljubše jedi, dajete dodatno prednost, na primer, surovim lazanjam ali pa z njo ustvarite lepe zelenjavne mesne kroglice! Sprostite domišljijo in se zabavajte v kuhinji, da recepte prilagodite svojemu okusu in potrebam!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Surova rikota je jed z visokim vnosom energije; kalorije prihajajo predvsem iz lipidov, sledijo jim beljakovine in malo ogljikovih hidratov.
  Maščobne kisline so ponavadi mononenasičene, peptidi srednje biološke vrednosti in enostavni ogljikovi hidrati (glukoza); holesterol se zdi odsoten in vlaknin je veliko.
  Surova rikota je živilo, ki ne kaže kontraindikacij pri zdravljenju intolerance na laktozo in gluten, ki jo je treba v zmernih količinah jemati v primeru prekomerne telesne teže, hkrati pa ne povzroča neravnovesja v prehrani proti presnovnim boleznim.
  Primeren je za vegetarijansko, vegansko in surovo hrano.
  Povprečni delež surove Ricotte je približno 60-80 g (330-440 kcal).
  Hranilne vrednosti na strani ne upoštevajo konopljinega mleka, ker ni mogoče posredno oceniti njegove hranilne vrednosti.