Hrana in razpoloženje
Kot mnogi vedo, obstaja dobro znana in dokumentirana povezava med serotoninom in vnosom hrane ter med prehrano in razpoloženjem.
Kaj je serotonin
Serotonin je nevrotransmiter, ki deluje na več podtipov receptorjev in ima tako širok spekter funkcij, ki vplivajo na "enako širok spekter organskih dejavnosti. Od vseh je serotonin zlasti znan po svoji sposobnosti spodbujanja dobrega razpoloženja in miru, med drugim z zmanjšanje vnosa hrane. Glede na to zadnjo točko velja, da serotonin:
- povzroči "zgodnji začetek signala sitosti
- zmanjšati okusnost hrane in skupno količino zaužite hrane
- zmanjšati zaužitje ogljikovih hidratov in povečati zaužitje beljakovin;
- ne vpliva na vnos maščob in pogostost obrokov
Zdravila
Ni presenetljivo, da zdravila -agonisti serotoninergičnega sistema - na primer fluoksetin (prozac) - povzročijo takojšnje in znatno zmanjšanje vnosa hrane. Ta zdravila se uporabljajo pri zdravljenju depresije, kot - s povečanjem ravni serotonina na ravni živčne sinapse - izboljšajo razpoloženje posameznika. Navedene so tudi pri zdravljenju bulimije nervoze, motnje hranjenja, za katero so značilni pogosti prepihi, ki jih pogosto kompenzira samoinicirano bruhanje ali zloraba odvajal.
Agonist serotonergičnega sistema, fenfluramin, se že dolgo uporablja pri zdravljenju debelosti, saj ima dobro dokumentirano vlogo pri povečanju serotonergičnega prenosa in spodbujanju sitosti pri ljudeh in živalih. Na žalost je bilo dovoljenje za promet z zdravilom preklicano leta 1997 zaradi čedalje več poročil o primerih pljučne hipertenzije in valvulopatij.
Nasprotno pa antagonisti serotonina - z učinkom, ki je nasproten prejšnjim, in se kot taki uporabljajo pri zdravljenju migrene - povzročajo povečanje apetita.
Kako deluje
Serotonin zavira vnos hrane z interakcijo predvsem z določeno vrsto post-sinaptičnih receptorjev, koncentriranih v stranski okončini ventro-medialnega jedra hipotalamusa. Njegovo anorektično delovanje je lahko povezano tudi z zmanjšanjem sinteze in sproščanja nevropeptida Y, kar poveča iskanje hrane, zlasti ogljikovih hidratov.
Iz istega razloga se možganska koncentracija serotonina lahko spremeni z izbiro hrane; na primer živila, bogata s preprostimi sladkorji in triptofanom, na primer čokolada, povečajo raven serotonina. Zato je povsem fiziološko in naravno iskati živila, bogata s sladkorjem, ko je razpoloženje nizko in iščete umirjenost in umirjenost. Vendar dolgotrajno uvajanje ogljikovih hidratov z visokim glikemičnim indeksom povzroči odpornost proti insulinu, kar je predispozicija za sladkorno bolezen tipa II in na splošno za dismetabolično sliko, imenovano X ali presnovni sindrom. Med različnimi posledicami je tudi obsesivna potreba po uvedbi sladkorja (želja po ogljikovih hidratih) zaradi prehodnega povečanja serotonina, ki ga določa ravno insulin, kar izboljša razpoloženje.
Povečajte ga s hrano
Za povečanje ravni serotonina s hrano, ne da bi pri tem tvegali pridobivanje telesne teže, je treba jesti nizkokalorično hrano, bogato s triptofanom, vendar z nizko vsebnostjo drugih aminokislin, kot sta levcin in fenilalanin. Žal to značilnost le delno zadovoljijo nekatere vrste sadja, na primer papaja, banane in datlji.
Drug način za povečanje ravni serotonina je vadba, saj mišice večinoma uporabljajo aminokisline z razvejano verigo, s čimer prihranijo več triptofana (glej članek: aminokisline z razvejano verigo in centralna utrujenost).
Te strategije so kontraindicirane v prisotnosti migrene, saj bi v takih okoliščinah zvišanje ravni serotonina še dodatno poslabšalo problem.
Dopolnila
Pri blagih motnjah razpoloženja je mogoče - z zdravniškim soglasjem - poseči po posebnem dodatku triptofana ali še bolje njegovega derivata 5 -hidroksitriptofana, ki je v hrani prisoten v zanemarljivih količinah. Ta aminokislinski derivat, ki lahko prečka krvno -možgansko pregrado, je predlagan kot antidepresiv, veljaven pripomoček proti nespečnosti (serotonin se lahko pretvori v melatonin) in anorektičen (zaviralec apetita, zlasti pretirane potrebe po sladki hrani).
