Uredil zdravnik Giancarlo Monteforte
"prvi del
Endokrine lastnosti fruktoze
- nižji krvni sladkor (24 ur)
- spodnja insulinemija (24 ur)
- nižja plazemska koncentracija leptina (24 ur)
Ker sta insulin in leptin ključna signala pri dolgoročni regulaciji energetske bilance, bi lahko ta profil hormonov privedel do:
- Povečana lakota
- Povečan vnos kalorij
- Zmanjšanje porabe energije
in tako prispevajo k povečanju telesne mase in debelosti. V podporo tej hipotezi potekajo študije.
Fruktoza in športna dejavnost
Prve študije o presnovi fruktoze v mišicah segajo v leto 1953 in pokazale so, da:- mišica lahko neposredno uporablja fruktozo za sintezo glikogena;
- fruktoza, ki jo zaužijemo pred vadbo, določa prihranek mišičnega glikogena (ta številka je odvisna od prehranskih razmer bolnika, če je prehrana v dneh pred vadbo napolnila jetrni glikogen, bo mišica porabila fruktozo, sicer pa jo bo porabila pri jetrni glikogenosintezi);
- fruktoza, zaužita po telesni vadbi, obnavlja mišični glikogen, vendar na bistveno nižji ravni kot glukoza.
Majhni odmerki fruktoze
V vseh študijah, ki so izpostavile negativne učinke fruktoze, so bili uporabljeni zelo visoki odmerki fruktoze (> 20% kaloričnega vnosa), namesto tega SINU LARN priporoča, da ne jemljete količin enostavnih sladkorjev, večjih od 10-12%.
Pri jemanju fruktoze v razumnih odmerkih (približno 10% celotnega vnosa kalorij) so bili rezultati zelo različni, pri sladkornih bolnikih pa je bil izboljšan nadzor glikemije in povečana občutljivost za insulin.
Molekularni mehanizem:
- fruktoza stimulira aktivnost jetrnega encima glukoza kinaze;
- fruktoza spodbuja absorpcijo glukoze v jetrih;
- fruktoza spodbuja aktivnost encima glikogen sintetaze in zavira glikogen fosforilazo ter tako spodbuja sintezo glikogena v jetrih.
Povzetek
- Jetra in ledvice so najbolj aktivni organi pri presnovi fruktoze, ker vsebujejo encime določene poti, zlasti jetra (ki so prvi organ, ki jih fruktoza absorbira v črevesju) presnovi približno 50% fruktoza.
- Srce, skeletne mišice in maščobno tkivo pa lahko uporabijo krožečo fruktozo tako, da jo vnesejo na nespecifično pot.
- Znanstvena literatura poudarja negativne presnovne učinke fruktoze, če jih jemljemo v velikih količinah, pa tudi pozitivne učinke fruktoze v "razumnih" odmerkih. Kot v drugih situacijah presežek povzroča patologijo!
Bibliografija
Vmesni metabolizem fruktoze
P.A. Mayes
Am J ClinNutr 1993
Neželeni učinki prehranske fruktoze
A.R. Gaby
Pregled alternativne medicine 2005
Fruktoza v zdravilih
J.K. Huttunen
Podiplomski medicinski vestnik 1971
Več oblik fruktoze difosfataldolaze v tkivih sesalcev
E. Penhoet, T. Rajkumar, W.J. Rutter
Biokemija 1966
Vpliv hranjenja s fruktozo na telesno zmogljivost
B.W. Craig
Am J ClinNutr 1993
Izterjava mišičnega glikogena po vadbi med vnosom glukoze in fruktoze, ki jo spremlja C-NMR
A.J. Van Den Bergh, S. Houtman, A. Heerschap, N.J. Rehrer, H.J. Van De Boogert, B. Oeseburg, M.T.E. Hopman
Ameriško fiziološko društvo 1996
Endokrini in presnovni učinki uživanja pijač, sladkanih s fruktozo, glukozo, saharozo ali koruznim sirupom z visoko vsebnostjo fruktoze
K.L. Stanhope, P.J. Havel
Am J ClinNutr 2008
Druga živila - sladila Acesulfam K Aspartam Sladkorna pesa Sladkorni trs Natrijev ciklamat Dekstroza Sladila Eritritol fruktoza maltoza manitol melasa saharin saharoza javorjev sirup agavin sirup fruktozni sirup glukoza sladkor sladkorni sladkor sladkorji sladkor Mleko in stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaja Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Osnovne priprave ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti tici Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
