Gojene ribe ali divje ribe: katero izbrati, da v celoti uživate v dragocenih hranilnih lastnostih tega živila? Odgovor na to vprašanje zahteva predhodno preučitev tehnik ribogojstva, sektorja, ki je zdaj bistven v "globalnem živilskem gospodarstvu. Te" tovarne rib "pravzaprav izločajo odrasle osebke z nevzdržno hitrostjo za njihove naravne habitate in tako upravljajo zadovoljiti velike mednarodne zahteve.
Prehrana, ki temelji predvsem na zelenjavni moki, kot je soja, zmanjšuje koncentracijo mineralnih soli in dragocenih omega -3 (zlasti v mesu lososa in drugih mesojedih živali), hkrati pa povečuje delež omega -šest. prehranske lastnosti tega živila.
Aktivisti za pravice živali poudarjajo, da riba, prisiljena živeti v zelo zaprtih prostorih, zagotovo ne more biti zadovoljna s svojim stanjem, kar mu povzroča stres, frustracije in trpljenje. To je pojav, ki bi lahko pri manj občutljivih bralcih vzbudil nekaj smeha, vsekakor pa negativno vpliva na kakovost mesa.
Ali se je zato treba izogibati gojenim ribam? Seveda ne.Sistemi za oksigenacijo in čiščenje vode skupaj s sanitarno kontrolo lahko znatno zmanjšajo resnost izpostavljenih težav. Po drugi strani pa imajo celo rejci sami vse interese pri varovanju zdravja živali; "nezadostna oksigenacija vode" na primer negativno vpliva na stopnjo rasti in apetit osebkov. Cepiva pa so pomembno prispevala k preprečevanju resnih nalezljivih bolezni in zmanjšanju uporabe antibiotikov in kemoterapije. Tudi nadzor pristojnih organov predstavlja "dodatno jamstvo za potrošnika. Očitno to ne preprečuje brezvestnim rejcem, da se zatečejo k neodobrenim antibiotikom ali pospeševalcem rasti; ta pojav je poleg tega razširjen tudi med rejci goveda.
Konec koncev je razlika med divjo ribo in gojeno ribo enaka, saj loči piščanca iz proste reje, vzrejenega na tleh, od enega, vzrejenega v bateriji. Očitno je treba dati prednost divjim ribam iz morske ali sladke vode, čeprav je ta izbira deloma kaznovana zaradi večje dovzetnosti za kopičenje težkih kovin, še posebej, če gre za velikega plenilca, ujetega v onesnaženih vodah.
Ribe, mehkužci, raki Sardoni ali inčuni Garfish Alaccia Jegulja Jastog Jastog sled Jastog Whitebait Bottarga brancin (brancin) lignji klobuk klobuk kanestrel morski pokrovček školjke rakci morski raki rakci (Granceola) morska solata morska plošča lanzardo leccia morski polži kozice trska mehkužci osm ombrina ostrige morska orada bonito pangasius paranza pasta iz inčunov sveža sezonska riba modra riba mečarica hobotnica (hobotnica) jež morski jantar losos škarpina Suši Telline Tuna Konzervirana tunina Cipelarna postrv Ribja ikra Modra riba Školjke DRUGI RIBLJI IZDELKI Kategorije Alkoholna hrana Meso Žita in derivati Sladila Slaščice Sladkarije Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in izdelki iz breskev Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prvi tečaji Drugi tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in žganje Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični lahki dietni recepti , recepti za mamin in očetov dan Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Celiakijski recepti Diabetični recepti Praznični recepti Valentinovo recepti Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
