olja in maščobe

Splošne informacije o Vinaigrette. Prehranske lastnosti. Recept in različice vinaigrette. Etimologija izraza Vinaigrette

Značilnosti in hranilne lastnosti sojinega olja. Od semen do sojinega olja: proizvodni proces. Uporaba v kuhinji

Značilnosti in lastnosti riževega olja. Od zrn do riževega olja: proizvodni proces. Uporaba in koristi na področju hrane in kozmetike

Olje pšeničnih kalčkov: kaj je to? Prehranske lastnosti. Je zdravo? Kakšne maščobne kisline vsebuje?

Kale: Botanika in opis rastline. Repično olje v zgodovini. Uporaba oljne ogrščice in olja. Uporaba hrane in prehranski vidiki

Makovo olje: mak za olje, kaj je to? Zgodovina makovega olja in prehrana ljudi. Prehranske lastnosti

Lešnikovo olje. Kaj so lešniki? Opis. Sestava in primerjava z ekstra deviškim oljčnim oljem. Gastronomska uporaba

Koruzno olje: značilnosti in hranilne lastnosti. Ekstrakcija koruznega olja. Olje, ki je dobro za srce?

Kaj je kokosovo olje? Kako se proizvaja? Značilnosti, hranilne lastnosti in možne uporabe. Prednosti kokosovega olja v kozmetiki

Olja, bogata z omega 3. Kaj so, za kaj so in kje najdemo omega 3. Kaj so olja, bogata z omega 3? So živalskega ali rastlinskega izvora? Koliko jih vsebujejo?

Pridelava svinjske masti, pozitivni in negativni vidiki, prehranske značilnosti masti

Kako se pridobiva arašidovo olje? Proizvodnja in industrijska uporaba arašidovega olja. Arašidovo olje pri kuhanju. Značilnosti in hranilne lastnosti

Hranilne lastnosti in tržna vrednost olja oljne ogrščice. Problem erukinske kisline: od oljne ogrščice do olja repice. Učinki na zdravje

Tartar omaka: splošni podatki o tipični francoski pripravi. Etimologi izraza: zakaj se imenuje "Tartara"? Opis, opombe o receptu in hranilnih lastnostih živila

Roza omaka ali koktajl omaka je ena najpreprostejših začimb za pripravo ... ali ne? Možne spremembe, posledice in prehranske značilnosti

Izdelava masla: iz česa je sestavljen? Tradicionalni postopek in alternativne tehnike priprave masla

Žafranovo olje: kaj je to in kako ga dobimo? Značilnosti, lastnosti in možne uporabe

Greaves: izredno okusen izdelek, vendar ni vedno naveden v prehrani. Kako se proizvajajo? Vrednosti in hranilne lastnosti ocvirkov