Pripravil sem nekaj čičerike in pustil nekaj tekočine za kuhanje: zagotovo ga ne bom zavrgel! Kako ga dobiti nazaj? Z vami bom pripravila nekaj posebnih veganskih palačink, ki nam bodo omogočile, da postane testo mehkejše in bolj puhasto!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 232 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za približno 15 palačink
- 100 g polnozrnate moke
- 50 g koruznega škroba
- 60 g rjavega sladkorja
- 3 žlice koruznega olja
- Vanilijevo bistvo
- 70 ml familifabe
- 3 g pecilnega praška
- 120 ml sojinega mleka
- 1 ščepec soli
- 100 g jagodne marmelade
- 20 ml neobdelanega limoninega soka
Potrebni materiali
- Skodelice
- Električni biči
- Zajemalka
- Plošča
- Lopatica
- Tehtnica tehta hrano
- Zajemalka
Priprava
- Pripravite testo za veganske palačinke. V skledo presejte polnozrnato moko skupaj s koruznim škrobom in pecilnim praškom. Dodajte ščepec soli.
- Praške zmešajte z 2 žlicama koruznega olja in sojinim mlekom, dokler ne dobite precej mehke konsistence.
- Medtem v posodo nalijte informafabo in z električno metlico razpršite tekočino, dokler ne nastane velika in penasta masa, podobna trdim beljakom. Dodajte limonin sok in rjavi sladkor, nato mešanico obdelajte še 2-3 minut, z električnimi biči.
Ali ste vedeli, da ...
Voda čičerike, ki je bila mehansko obdelana z biči, ima naraščajočo zmogljivost zaradi prisotnosti nekaterih posebnih snovi, imenovanih saponini: v stiku z vodo, saponini razvijejo stabilno in obstojno peno.
- V mešanico vmešajte maso informafabe, ki jo nežno premešajte od spodaj navzgor: dobili boste penasto, ne preveč gosto zmes.
- Nadaljujte s pripravo palačink. Segrejte ponev, dokler se ne segreje, nato pa jo namažite s kapljico olja.
- Z žlico vzemite del testa in ga zlijte na vročo ponev, tako da oblikujete diske.
- Veganske palačinke kuhajte nekaj minut na zmernem ognju in jih pogosto obračajte z lopatko, da se ne zažgejo.
Ideja brez olja
Če ne želite uporabiti olja za peko palačink, pripravite nekaj kvadratkov pergamentnega papirja in jih položite na pekač. Testo vlijte neposredno na peki papir in obrnite palačinke, ko je površina zlata, nato pa nežno odlepite pergamentni papir.
- Vroče palačinke postrezite z rdečim sadjem ali jagodno marmelado.
Alicein komentar - PersonalCooker
Cenite sveže narejene palačinke, zelo vroče: postrezite jih z marmelado iz rdečega sadja, tako kot jaz! Če pa ljubitelji kakava, jih napolnite s čokoladno kremo! Poskusite tudi beljakovinske palačinke z beljaki.
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Veganske palačinke z Acquafabo so srednje kalorična živila, ki spadajo v niz pečenih sladic.
Energijo oskrbujejo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, polinenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
Holesterol je odsoten, vlakna pa v izobilju.
Vsebujejo gluten, eno samo histaminoliberativno sestavino (jagode iz marmelade) in so brez laktoze.
Veganske palačinke z zdravilom Acquafaba niso primerne za običajno prehrano proti prekomerni teži, diabetesu mellitusu tipa 2 in hipertrigliceridemiji. Pomembne so pri intoleranci za laktozo, vendar so kontraindicirane v primeru celiakije; Kar zadeva "preobčutljivost za" histamin, je lahko reakcija na jagode subjektivna. Obilje vlaken bi lahko povečalo črevesno peristaltiko, spoštujejo vegetarijansko in vegansko filozofijo.
Povprečen obrok veganskih palačink z Acquafabo je približno 40 g (95 kcal).
