Vrtnica že od nekdaj velja za eno najbolj izčiščenih in nežnih rož, simbol ljubezni, lepote in čutnosti. Tudi vladarji so vrtnico radi vstavili v svoj grb: primer je bila angleška kraljica Maria Tudor, ki je za svoj emblem zahtevala dvojno vrtnico, belo in rdečo. Danes bi rad poudaril barvo in sladkost vonj vrtnic Rosolio, duh vrtnice: ta zelo občutljiv likerski pripravek izhaja iz dolgotrajne maceracije cvetnih listov vrtnice v raztopini alkohola, sladkorja in vode.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 335 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 50 g cvetnih listov vrtnice
- 200 ml 95 ° alkohola
- 200 g sladkorja
- 150 ml vode
Potrebni materiali
- Čajna brisača ali papirnata brisača za čiščenje vrtnic
- Nepredušen kozarec
- Cedilo
- Posode za filtriranje
- Lijak
- Steklenice
- Lesene žlice
- Majhna ponev za sirup
Priprava
- Zberite vrtnice in odstranite cvetne liste: cvetne liste vrtnice očistite z rahlo navlaženo krpo ali s papirnato brisačo.
Prosimo, upoštevajte
Priporočljivo je uporabljati samo vrtnice, ki niso bile obdelane s kemikalijami ali pesticidi.- Cvetne liste vrtnic vlijemo v nepredušno posodo in dodamo žlico sladkorja: vse premešamo z leseno žlico, nato dodamo alkohol.
- Cvetne liste pustite macerirati 10 dni: alkohol bo izvlekel večino učinkovin, ki jih vsebujejo cvetni listi, in prevzel značilno rožnato barvo.
- Kozarec postavite na hladno in temno mesto: kozarec pretresite enkrat na dan, da olajšate pridobivanje učinkovin.
- Po 10 dneh po maceraciji pripravimo sirup. Vodo in sladkor zavremo: pogosto premešamo, da se sladkor ne prime v posodo. Lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi, najprej pri sobni temperaturi, nato v hladilniku.
- Hladnemu sirupu dodamo macerat. Ponovno naj počiva 45 dni.
- Po 45 dneh filtrirajte tekočino in jo prelijte v steklenice.
Prosimo, upoštevajte
Rosolio bo ob uporabi rožnatih vrtnic dobil roza odtenek. Če želite bolj živahen in rdečkast rosolio, izberite rdeče vrtnice.- Shranjujte v hladnem in temnem okolju.
Alicein komentar - PersonalCooker
Tudi če tradicija povezuje posebne lastnosti afrodiziaka z rosoliom, je dejansko težko konkretno najti zdravstvene lastnosti, povezane z uživanjem rosolija. Vsekakor, tako kot večina likerjev, velja rosolio za dobro prebavo in evpeptik z nežno dišavo ter žametnim in prijetno aromatičnim okusom.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Rosolio je pijača med žganimi pijačami. Je liker z okusom vrtnice, bogat s saharozo in alkoholom, zato ga je treba uživati zmerno. Del rosolija bi moral biti enak približno 50 ml (170 kcal). 30 g alkohola na 100 ml, kar ustreza 38% vol.
