Sedem skupin živil

Sedem osnovnih skupin živil je nastalo zahvaljujoč sodelovanju med "Nacionalnim raziskovalnim inštitutom za hrano in prehrano (INRAN)" in "Italijanskim združenjem za prehrano ljudi (SINU)".

Podrazdelitev je sledila merilu homogenosti, se pravi, da različne izdelke razlikuje glede na njihovo prehranjenost. Ta razvrstitev ima bistveno vlogo pri "avtonomnem upravljanju" dobre in zdrave prehrane, saj bi bilo za spodbujanje prehranskega ravnovesja primerno dnevno zaužijte vsaj en izdelek iz vsake od 7 osnovnih skupin živil. Nutricionist lahko predpiše tudi prehrano, ki temelji na porabi natančnega števila porcij na skupino, s čimer se stranki pusti določena svoboda pri izbiri hrane (namesto da bi označili določeno živilo, kot se to dogaja pri tradicionalni prehrani, je možno izbirati med živili ).
Razlikovanje 7 osnovnih skupin živil NE prekriva klasične (in večkrat preoblikovane) prehranske piramide, ki, nasprotno, deli živila na 5 sklopov; za razliko od slednjih 7 osnovnih skupin živil loči stročnice v avtonomno skupino in razdeli zelenjavo in sadje v dva ločena bloka na podlagi razširjenosti vitaminov: vitamina A (ali boljših ekvivalentov retinola [RE] s razširjenostjo β-karotena) in vitamin C (askorbinska kislina).
Obstaja tudi "dodatna kategorija, ki vključuje vsa živila, tako rekoč" prehransko nepomembna (ali celo potencialno nezaželena), in sicer živila dodatki (vključno s pijačo). Po klasifikaciji 7 osnovnih skupin živil so to pomožna živila: alkoholna, slaščičarska, brezalkoholne pijače in živine).
Pojdimo v podrobnosti.