Kolikokrat smo že kdaj pogledali rezino babičine klasične torte z ustnimi solzami, razširjenimi zenicami, a z obupnim poskusom, da se upremo skušnjavi, da bi jo zagrizli! No, če se je tudi vam zgodilo kaj podobnega, boste od danes Pred tem užitkom se mi ni več treba sliniti, ker si ga bodo lahko privoščili vsi! No ja, prav ste razumeli: po receptu, ki ga bom pravkar predlagal, bo babičin tart po zaužitju končno lahko pokušal brez obžalovanja. lahka babičina torta, brez masla!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 219 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za prhko testo brez masla (pribl. 500 g)
- 60 g (1 medij) jajc
- 20 ml mleka
- 15 ml ruma
- 270 g bele moke tipa 00
- 8 g pecilnega praška
- 50 ml koruznega olja
- 40 g fruktoze
- 20 g (1 medij) rumenjakov
Okrasiti
- 30 g pinjol
Za svetlo kremo
- 4 g guar gumija
- 1 viala z aromo limone
- 20 g krompirjevega škroba
- 40 g fruktoze
- 40 g (2 srednje velika) rumenjaka
- 500 ml sojinega mleka
Potrebni materiali
- Velika skleda
- Pekač s premerom 26 cm
- Papir za peko
- Kuhinjski valjar
- Leseni zajemalci
- Majhna ponev za kremo
- Bič
- Električna metlica za kremo
Priprava
Babičin tart brez masla je lahka varianta klasične torte, pripravljene s prhkim pecivom in polnjene s kremo in pinjolami. Posebnost sladice je v odsotnosti masla v pecivu in zamenjava te sestavine z malo olja. 2 rumenjaka, fruktoza in guar gumi.
- Priprava prhkega peciva brez masla je zelo preprosta in hitra: belo moko, fruktozo, sol, presejan pecilni prašek vlijemo v veliko skledo in dobro premešamo.
- Združite celo jajce, rumenjak, rum, mleko in olje: zmešajte vse sestavine, najprej z leseno zajemalko, nato z rokami, dokler ne dobite gladkega in mehkega testa.
- Pečeno testo pustimo počivati v hladilniku vsaj tri ure, da bo torta bolj hrustljava.
- Zdaj pripravite svetlo kremo (priporočljivo je, da si ogledate videoposnetek, namenjen pripravi).
Kako pripravite svetlo kremo?
V ponvi segrejte 300 ml sojinega mleka. Medtem z električno metlico dolgo stepemo 2 rumenjaka s 40 g arome fruktoze in limone; 20 g krompirjevega škroba raztopimo v 200 ml hladnega sojinega mleka in vse skupaj stepemo v stepena jajca. mešanico rumenjakov, mleka, moke in fruktoze v vroče mleko, močno premešajte z metlico. Po nekaj trenutkih vlijte 4 g guar gumija, močnega zgoščevalca, in nadaljujte z mešanjem na zmernem ognju do prave konsistence.- Z valjarjem razvaljajte prhko testo brez masla, dokler ne doseže debeline 6-7 mm. Pekač s premerom 26 cm obložite s papirjem za peko, nato pa pokrijte s prhkim pecivom, pri čemer pustite debelo obrobo, ki lahko vsebuje smetano.
- Svetlo kremo prelijte po pecivu, dokler ne pokrije celotne površine torte. Končajte z nekaj pinjolami in torto za 35 minut postavite v vročo pečico na 180 ° C.
- Pustite, da se ohladi, in okrasite po želji.
Alicein komentar - PersonalCooker
Kdo ve, ali bodo tudi naše babice vesele te lahke različice tart, ki nosi njihovo ime! Preizkusite se: kos te torte prinesite svojim babicam: prepričana sem, da bodo tudi oni navdušeni! Zapuščam te, zdaj mi ta piškotek odhaja!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Babičin tart brez masla je sladica, ki sega po starem domačem receptu; vendar Aliceina različica onemogoča uporabo masla v testu, kar bistveno zmanjša delež nasičenih maščob in holesterola. Babičin tart brez masla je sicer precej kalorično živilo, zato porabljeni delež skupaj ne sme presegati 30-40 g.
