konzerviranje hrane

Kaj je žarkost in zakaj se to zgodi? Kako preprečiti žarkost živil. Kateri dejavniki mu dajejo prednost? Katera živila so najbolj dovzetna?

Način konzerviranja hrane v slanici. Kako vam uspe? Je zdravo ali boli? Katera živila vsebujejo? Prednosti in slabosti sistema

Jam: za kaj se uporablja pasterizacija? Sladkor: zakaj je pomemben v marmeladi? Video recept za pripravo vaše najljubše marmelade

Konzerviranje hrane v olju: iz česa je sestavljeno? Je potrebno? Katero olje uporabiti? Za katera živila gre? Poslabšanje olja

Liofilizirana živila: kaj so in kako se proizvajajo. Prednosti in slabosti sušenja z zmrzovanjem

Tveganje za živila v olju in botulinu. Kako pravilno hraniti hrano v olju, da se izognemo tveganjem in nevarnostim

Sorbinska kislina kot konzervans za živila (E201, E202, E203): značilnosti, lastnosti in stranski učinki. Uporaba sorbinske kisline proti kandidi

Katera živila je mogoče zamrzniti? Zamrznjena živila: čas shranjevanja. Nekaj ​​nasvetov za zamrzovanje hrane

Sezonskost sadja in ohranjanje sadja: se splača? Sveže sadje in letni časi. Dehidrirano, kandirano in konzervirano sadje

Za kaj se uporabljajo polifosfati? v katerih živilih jih najdemo? So polifosfati slabi za vas?

Kaj je vakuumsko pakiranje? Zakaj bi moral biti uporaben za shranjevanje in kuhanje? Orodja, metode, pozitivni in negativni vidiki vakuumskega pakiranja v kuhinji

Zgoščevalci in kakovost izdelkov. Za kaj so zgoščevalci v živilskih izdelkih? Značilnosti in seznam dodatkov za zgoščevanje

Kaj vsebuje pasterizacija? Za kaj je to? Za katera živila velja? Razlike med pasterizacijo in sterilizacijo

Kaj je nisin? Kakšno funkcijo opravlja? Možne uporabe: kako se uporablja v živilskem sektorju?

Kaj so lantibiotiki? Opredelitev in primeri. Možne zdravstvene uporabe lantibiotikov

Kaj je lizocim? Mehanizem delovanja. Kje je in zakaj je koristno?

Kaj je rok uporabnosti? Zakaj je nadzor temperature pomemben? Kakšen je prispevek embalaže? Rok uporabnosti, rok uporabnosti in življenjska doba

Konzerviranje kisle hrane: čemu služi? Pozitivni in negativni vidiki. Fermentirano in z dodatkom kisa. Prehranski vidiki