slaščice

Nutella: splošni podatki in zgodovina. Analiza sestave, sestavin, hranil, priporočenega dela Nutelle in kontekstualizacija v prehrani. Primerjava med Nutello in konkurenčnimi razmiki

Vse o karameli: kako nastane karamela? Koliko vrst je? Zakaj je temno? Boli? Prehranske lastnosti in gastronomska uporaba karamele

Granita: definicija, sestavine in recepti. Kako pripraviti mešanice in narediti izvrstne sušice doma. Video recepti iz granita in gramolata

Marmelada in marmelada: Domača pridelava. Prehranske lastnosti in video recept: Jagodni džem

Kaj so marshmallows? Marshmallows in prehrana; Prehranske značilnosti marshmallowa. Pečen marshmallow. Zgodovina hrane

Agavin sirup: je dober ali slab za vaše zdravje? Opis in sestava hranilnih snovi. Vrste in kulinarična uporaba. Uvod v proizvodnjo

Kaj so Cantucci? Splošno o tradicionalnih toskanskih piškotih. Prehranske lastnosti. Kratek recept in video recept. Ozadje

Kranjska krema: zgodovinske opombe, napake v nomenklaturi in nesporazumi receptov. Kreme, podobne kranjski in prehranski prispevek v primerjavi med kranjsko in diplomatsko smetano

Nemastne mlečne trdne snovi (S.L.N.G.) v obrtnem sladoledu: kaj so? Za kaj so? V kolikšni količini so prisotni? Ostanki suhega sladoleda: kaj je to?

Kaj je kandirano sadje? Prehranske lastnosti in uporaba v prehrani kandiranega sadja. Recept in pridelava kandiranega sadja

Kaj je Mascarpone krema? Prehranske lastnosti in prehranska vloga. Higienski vidiki, opis in kako jih pripraviti

Marmelada in marmelada: definicija in veljavni predpisi. Razlike med različnimi vrstami. Dovoljene in neobvezne sestavine

Kaj je marcipan? Splošne informacije o hrani, receptu in prehranskih značilnostih marcipana. Sestava na 100 g marcipana

Gobica: kaj je to? Metoda. Video recept: Domač mehak biskvit. Pomembni metodološki dejavniki. Prehranske lastnosti

Kaj je krhko testo? Opis sestavin in recepti za prhko testo. Prehranske lastnosti in vloga v prehrani s pecivom

Kako nastane sladoled? Orodja in priprava po korakih: pasterizacija in zorenje mešanice, kremanje in utrjevanje sladoleda

Opis sladkorja v prahu. Iz česa je narejeno? Kako se proizvaja? Ali sladkor v prahu vsebuje samo sladkor ali druge sestavine? Kulinarična uporaba in prehranske lastnosti

Aspic: pripravek na osnovi želatine. Sladki in slani aspic za predjedi in jedi. Aspik sistem za želiranje in sestavine, predlogi za pripravo. Znani in razširjeni aspiki

Kakavovi piškoti: Splošno o hrani. Prehranske lastnosti: Ali so vse enake? Kako se lahko recepti razlikujejo? Radovednost

Kokosovi piškoti in prehranske lastnosti. Koliko vrst kokosovih piškotov obstaja? Kateri izdelek na osnovi kokosa se uporablja?