In za najboljšo pico na svetu, visoko beljakovinsko pico, pivsko pico in hrustljavo pico za celiakijo, je danes na vrsti slastna ultra mehka krompirjeva pica.
Pri pripravi s krompirjem je mogoče dobiti izredno mehko testo, ne da bi se zatekli k dvojnemu kvašenju. Dejansko bo le en urni odmor dovolj, da dobimo rezultat vreden zaslug.
Poleg tega je to manj kalorična pica kot klasična pizza, ker bo zaradi prisotnosti krompirja treba uporabiti manj moke, da dobimo lepo kompaktno testo. Spomnim se pravzaprav, da 100 g krompirja vsebuje le 75-80 Kcal proti 340 Kcal / 100 g klasične bele moke.
Ugotovimo sestavine!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 183 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za osnovo za pico
- 170 g (1 srednje) krompirja
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 5 g sladkorja
- 5 g soli
- 15 g pivskega kvasa
- 40 ml mleka
- 100 ml vode
- Približno 300 g moke iz Manitobe
Za polnjenje
- 150 g paradižnikove mezge
- 150 g mozzarelle
- 50 g črnih oliv
- 50 g zelenih oliv
- 100 g češnjevega paradižnika
- žlička origana
Potrebni materiali
- Enolončnica za kuhanje krompirja
- Stiskalnica krompirja
- Velika skleda
- Deska za pecivo
- Pekač za peko
- Papir za peko
- Rokavice iz lateksa (neobvezno)
- Steklo
- Lesena palica in lesena žlica
- Noži
- Deska za rezanje hrane
Priprava
- Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Zavremo veliko vode (soli ni treba dodati) in vanjo potopimo koščke krompirja. Kuhajte 15 minut, dokler se ne zmehča.
Pazite na kuhanje
Za pripravo tega recepta smo raje skuhali že narezan olupljen krompir, da bi pospešili čas kuhanja. Tisti, ki želijo, lahko krompir skuhajo v lupini: v tem primeru bodo časi kuhanja daljši (30-40 minut).- Medtem raztopite pivski kvas v topli vodi, sladkani s sladkorjem.
- Manitobino moko presejemo v skledo, nato vlijemo kvas, raztopljen v vodi, mleko in ekstra deviško oljčno olje.
- Ko je krompir pripravljen, ga precedimo skozi stiskalnico za krompir in ga dodamo moki. Kot zadnjo sestavino dodajte sol. Mešajte testo, dokler se sestavine ne povežejo.
Ali ste vedeli, da
Za razliko od drugih vrst kvašenega testa, osnova krompirjeve pice ne zahteva predolge ročne obdelave. Pravzaprav bi zaradi prisotnosti krompirja dolgotrajno manipuliranje testa zahtevalo preveč moke, zaradi česar bi bilo testo pretrdo.- Na list papirja za peko vlijemo kapljico ekstra deviškega oljčnega olja: testo porazdelimo in razvaljamo z rokami (ne z valjarjem!), Dokler pekač ni pokrit.
- Testo pustimo vzhajati eno uro v toplem okolju.
- Ko so testenine dobro napihnjene, vlijemo paradižnikovo mezgo in pečemo pri 200 ° C 10-15 minut (odvisno od vrste pečice).
- Po četrt ure umaknite pico iz pečice in dodajte mocarelo, zelene oljke, črne oljke in prepolovljene češnjeve paradižnike.
- Spet pečemo 5-10 minut.
- Končajte s potresom origana in pico postrezite zelo vročo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ste tudi vi zalivali usta? Izjemna pica, dovolj hitra za pripravo, izjemno mehka in enostavna. Poleg tega je tudi manj kalorična kot klasične pice: še en razlog več, da poskusite, se vam ne zdi? Povejte mi, če vam je všeč tako, da napišete komentar na You-Tube ali na My-personaltrainerTv.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Mehka pica s krompirjem, črnimi olivami in češnjevimi paradižniki je mediteranska različica klasične pice margherita; čeprav nimajo na voljo podrobnosti o porazdelitvi maščobnih kislin, je možno, da se te obrnejo predvsem v korist mononenasičenih v primerjavi z nasičenimi in polinenasičenimi. Energijski vnos te "enojne jedi" je zelo visok (s prevlado ogljikovih hidratov v primerjavi z ostalimi dvema hranilnima energijama), vendar je prednost domače priprave ravno v tem, da lahko izberete ustrezne in ne prekomerne porcije, kot v restavracijah. Mehko pizza s krompirjem je 180-200 gramov (325-360kcal).
-funzione-e-uso-clinico.jpg)
.jpg)
