Uvod v toksičnost gob
Prvi bistveni pojem, ki ga morate upoštevati pri ocenjevanju užitnosti ali strupenosti gob, je naslednji:
"Gliva, qualiscumque sit, semper malignus est" - Gliva je vedno škodljiva za zdravje, kar koli že je.
Strupenost gliv delimo na notranjo (lastno) in zunanjo strupenost, pri čemer slednja izvira iz okolja, v katerem se nahaja, in vključuje kontaminacijo s: kemijskimi načeli, radioaktivnimi snovmi in težkimi kovinami.
Opomba: Manitol, kemična sestavina gob, pogosto prisotnih v visokih koncentracijah, lahko povzroči tudi prebavne motnje, kot je osmotska driska.
Poleg nestrpnosti lahko gobe povzročijo resne alergije; človeški imunski sistem običajno reagira na nekatere posebne sorte (npr Paxillus involutus), ki sprožijo reakcijo šele pri drugi porabi (po prvi fazi preobčutljivosti). Alergijska škoda, ki jo glive lahko povzročijo organizmu, pa je lahko odvisna tudi od pomanjkanja dednih encimov, povezanih z izražanjem trehalasis, specifični encim, ki pretvori trehaloza (ogljikovi hidrati) v glukozo.
Prisotnost preobčutljivih in / ali strupenih načel v gobah je torej povezana tako z notranjimi dejavniki različnih vrst kot s habitatom gob, kot tudi s načinom kuhanja, odmerkom in tudi s subjektivnostjo potrošnika.
Gobji toksini
Zastrupitve z gobami lahko razdelimo na dve široki veji:
- Tiste, ki NE vplivajo neposredno na duševne funkcije
- Ki povzročajo psihološke spremembe.
Med tistimi, ki NE vplivajo neposredno na duševne funkcije, prepoznamo:
- Zastrupitve faloidna: smrtonosno, pozno, povzročilo Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa.
- Zastrupitve parafalloid: pogosto usodno, celo pozno, zaradi Lepiota belveola In Cortinarius orellanus.
- Zastrupitve muskarinski: skoraj nikoli usodno, zaradi Amanita muscaria, Amanita panterina, Clitocybe rivalosa, Clitocybe dealbata, Clitocybe cerussata In Inocybe patouillardi.
- Zastrupitve nestalno ali pogojno: včasih resne in celo usodne, povzročene z idiosinkratičnimi pojavi, nepravilnimi manifestacijami in in molitvijo, ki jih povzročajo Gyromitra esculenta in nekatere naslovnice, kot je Coprinus atramentarius.
- Zastrupitve so nastale SAMO po zaužitju SUROV: povzročili nekateri Morchellas in Sarcosphaera coronaria.
- Tip zastrupitve prebavil: včasih tako resne kot tiste, ki jih povzroči "Entoloma lividum, od Tricholoma tigrin in od Clitocybe olearia, drugi manj zaskrbljujoči in jih povzročajo številne druge glive.
- Zastrupitve botulinum: zaradi porabe gliv, ki jih spremeni anaerobna bakterija Clostridium botulinum.
Med tistimi, ki povzročajo psihološke spremembe:
- Zastrupitve ki vplivajo na duševne manifestacije ali s psihotropnim delovanjem: glive, ki povzročajo vzburjenje, afrodizem, histerijo, kot npr Amanita muscaria in morda tudi Amanita panterina.
- Zastrupitve iz halucinogenih gob: različne vrste rodov Panseolus, Stropharia, Psilocybe in nekaj Lycoperdon tropskih držav.
- Zastrupitev z gobami z ergotinskim delovanjem: Claviceps purpurea.
Nevarnost toksičnih glivičnih sindromov
Bolje je reči o zastrupitvi z gobami micetizmi in se na podlagi časovnega zamika med zaužitjem gob in pojavom prvih simptomov razlikujejo v: sindromih dolgotrajnega in kratkotrajnega sindroma.
Tisti z dolgo zakasnitvijo so nepopravljivi in se pojavijo od 6-8 ur ali po 12-24 urah ali po 6-7 dneh; tisti s kratko zakasnitvijo, redko s smrtjo, se pojavijo takoj po zaužitju, od prvih 15-30 minut do naslednjih 3-6 ur.
Opomba: Hitrost simptoma pušča čas za hitrost kurativnega posega, ki je večinoma skoncentriran na odstranitev gliv, ki še niso popolnoma prebavljene in absorbirane.
Zdravljenje zastrupitve z gobami
Obvladovanje zastrupitve z glivicami se začne zgodaj, to je zaradi preprostega dvoma o prisotnosti simptomov zastrupitve.
Konec koncev je za učinkovito boj proti zastrupitvi z gobami treba takoj ukrepati tako, da se zanesejo na bolnišnice, ki jim je zaupana odločilna intervencija; med čakanjem, če je mogoče:
- očistiti želodec (povzročeno bruhanje)
- Očistite črevesje (nemogoče upravljati doma ali na terenu)
- Obloge z vročo vodo uporabljajte ure in jih obnavljajte vsaj vsakih 15 ".
Bibliografija:
- Strupene in strupene gobe - P. Angeli, E. Lazzarini, R. Para - Hoepli - pag. 9-10; 25:32
- Gobe - L. Fenaroli - Spoji - pag. 5-6; 12.
